本篇文章2162字，讀完約5分鐘

           ---美國最“壕”饕客聚會,今年選定中餐ChefGuo小國宴

一年一聚,聚一天都不過癮,美國上層社會最會吃的人齊聚中餐廳ChefGuo小國宴,要求“加桌”!

2020年1月15日晚,美國的“天選之子”們,一群同時擁有財富和社會地位的美食愛好者們,將舉行每年一次的盛大聚會。通常會選擇這一年度內他們最富盛名、最棒的餐廳一起大快朵頤。而今年的這次聚會有些特別,因為這家餐廳對預約人數限制的關系,一天之內根本接待不過來,于是“天選之子”們不惜破例,再擇吉日在這家餐廳再聚第二場。

而生生把美國美食界最華貴的“年度獨幕劇”改成“連續劇”的,就是試營業只有一年的Chef Guo/小國宴。

Chef Guo/小國宴使中餐躋身美國頂級

Chef Guo/小國宴是“中國烹飪功勛大師”郭文俊先生主理的美國大華府地區頂級中餐廳。自去年在大華府地區開始試營業以來,在創始人兼總廚Anthony Guo/郭文俊先生的帶領下,把代表著中國烹飪料理最高層次的“國宴菜”帶到了千里之外的美國。

Chef Guo的國宴菜,將中國傳統八大菜系——川、魯、粵、蘇、閩、浙、徽、湘的烹飪技法和菜式特點融匯貫通,將中國傳統繪畫中大寫意的線條與構圖手法融入到擺盤裝飾中,配以中國傳統宮廷御制陶瓷器具和古風家具、裝潢裝飾,使Chef Guo/小國宴在美國成為一家完全與眾不同的、帶有濃濃中國文化風情與溫馨、浪漫、精致、典雅的皇家貴族尊貴氣質的頂級中餐廳。

Chef Guo/小國宴經過短短的一年時間,在美國頂級餐飲界穩穩地站住了腳跟。也讓中餐躋身美國頂級餐飲市場有了一席之地。“用烹飪搭建中美之間文化溝通的橋梁”這是Chef Guo/郭文俊先生創建Chef Guo/小國宴的初心和夙愿。Chef Guo/小國宴仍處在“試營業”狀態,那些從郭文俊先生“知識庫”中精挑細選出來的菜品,還有很多仍在不斷地調整和期待市場反饋的過程中。以Chef Guo/郭文俊一直以來極高的執業標準和專業眼光來看,還有很多值得期待的東西需要時間,慢慢地展示給美國的朋友們。即使只是“試營業”,仍然難擋頂級饕客們對于Chef Guo/小國宴的推崇和喜愛。

Chef Guo/小國宴贏得Chaîne des Rôtisseurs青睞

在美國試營業僅一年,Chef Guo/小國宴便榮登北弗吉尼亞地區最具影響力的生活消費類雜志《NorthernVirginia》2019年度的Top50餐廳評選的第9位,比肩眾多久負盛名的頂級法餐廳。

《華盛頓郵報》知名食評家Tim Carman說Chef Guo/小國宴是“由中國國宴烹飪料理所營造出來的如入云中的自然、平和、幸福的美妙精神感受。這種食物所帶來的超越現實的感覺,如同《綠野仙蹤》主人公Dorothy從現實世界初入OZ仙境時的感受。”

Chaîne des Rôtisseurs美國大華府地區分會會長Judith Mazza是站在美國頂級美食圈頂端的美食家,聽說Chef Guo/小國宴后慕名前往用餐,品嘗之后對Chef Guo/郭文俊卓絕的廚藝大加贊賞,被Chef Guo/小國宴的精致、高端、華美所深深折服,力邀郭文俊攜Chef Guo/小國宴加入Chaîne des Rôtisseurs。

Chaîne des Rôtisseurs是世界頂級的美食家組織,在美國的會員幾乎都是各個行業的精英。Chef Guo/小國宴以中餐廳身份進入Chaîne des Rôtisseurs代表著美國上層社會對于Chef Guo/小國宴的極度認可。

Chef Guo承辦最“壕”年會,一席難求

每年新年前后,Chaîne des Rôtisseurs都會組織一次會員聚會,Chef Guo/小國宴被選為今年的首選餐廳,信息在網上發出不到20分鐘,每位近三百美元的宴會資格便被搶購一空。

Chaîne des Rôtisseurs雖然被翻譯為一家“協會”,但是與國內普遍對“協會”即是“行會”的認知不同。這家協會最早可追溯到1248年,由法國圣路易國王發起,聚集著一群熱愛美食佳釀的皇室成員。他們奉美酒美食為生活方式,在優雅地品味中發現人生樂趣。有著近700余年歷史的Chaîne des Rôtisseurs,在歐美人的眼中,更像是“以美食為媒的上流社會俱樂部”——只有最優質的餐廳主廚和餐廳經營者才會被選入這家協會,而專業會員并不是這家協會的主要成員,更多的會員是遍及美國各地的政治家、企業家、金融家、律師、醫生、學者、工程師……他們有一個共同的特性,就是非常懂“吃”,并且能夠為“吃”付得起昂貴的賬單。

追求精致,追求美食,追求人生的快樂,也是Chef Guo/小國宴矢志不渝的追求!自成立以來,為了保證供餐品質,始終堅持實行預定制,且每天只提供20個餐位。之所以Chef Guo/小國宴在美國美食界短短的一年就積累下了的優秀的口碑,以至于會員一聽說年會放在“Chef Guo/小國宴”,便踴躍訂位。如此“洶涌”的會員訂購,也讓Chaîne des Rôtisseurs美國分會的工作人員始料未及,不得已只好和Chef Guo/郭文俊協商在幾天之后再加一場。

郭文俊說:“我為自己是個中國廚師而驕傲,也希望通過自己的一點點努力,讓中國文化、中國美食被更多外國友人喜愛和尊崇。”

Chef Guo/小國宴堪稱“華人之光”,他正在用自己的努力,改變美國人對于中餐、對于中國文化的看法。